しおラーメン　リニューアル♪　&　誕生秘話「誠実に味極む」
ボクがラーメン屋を始めたばかりの26年前のメニューは、
とんこつラーメンとライスと、おむすびのみの3品のみで、
食後に自分で焙煎したコーヒーを1人ずつドリップして、
サービスする。というやり方でした。
そんな時、酔っ払いのお客様が
「どうしても、塩ラーメンが食いたいので、出せ！」
と引かないので、仕方なく、隣の八百屋から、塩、ニンニク、
生姜、セロリ、もやし、カレーパウダーを買ってきてブレンドし、
ペーストしたものを2番スープのみで即興で作って出したのがきっかけです。